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袖虎揭秘：病貓病狗也可能是過敏嗎？了解下
袖虎做寵物這么多年，發(fā)現(xiàn)隨著飼料及寵物食品行業(yè)的開展，魚粉的需要量日益增大，于是就有一些不法商販趁機(jī)摻雜造假，牟取暴利。據(jù)某市飼料查驗(yàn)結(jié)果顯示，現(xiàn)在魚粉中有摻入蟹殼粉、蝦殼粉、血粉、羽毛粉、皮革粉、棉粕、菜粕、谷殼、尿素等的情況。一般摻假量是精心計(jì)算的，因而用“凱氏定氮法”測(cè)定摻假魚粉的蛋白質(zhì)含量都能到達(dá)國(guó)標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)，但實(shí)際蛋白的質(zhì)量和數(shù)量卻很低，并且氨基酸構(gòu)成不均衡。用摻假魚粉制造的寵物食品，因營(yíng)養(yǎng)不均衡影響寵物生長(zhǎng)，會(huì)導(dǎo)致寵物的體重下降，抗病力降低，排泄糞便增加。這一系列的負(fù)面影響，不止給寵物造成嚴(yán)重的后果，并且還會(huì)毀壞寵物食品行業(yè)的聲譽(yù)。
可以從感官和簡(jiǎn)單的物理化學(xué)方面辨別摻假魚粉。
感官鑒別
1．視覺
優(yōu)良魚粉一般色澤一致，呈紅棕色、黃棕色或黃褐色等，細(xì)度均勻。而劣質(zhì)魚粉多為淺黃色、青白色或黑褐色，其發(fā)酵體系的溫度、細(xì)度和均勻度較差。摻假魚粉多為黃白色或紅黃色，細(xì)度和均勻度較差，其中摻入風(fēng)化土的魚粉色澤偏黃。若魚粉受潮蛋白質(zhì)變性除結(jié)塊外，一般表現(xiàn)在顏色發(fā)白或發(fā)灰、腥味濃。如魚粉色深偏黑，有焦味可能是自燃燒焦魚粉。
2．嗅覺
優(yōu)良魚粉具咸腥味；劣質(zhì)魚粉有腥臭、腐臭或哈喇味；摻假魚粉有淡腥味、油脂味或氨味等。假如摻假物的數(shù)量多還是較易分辯的，例如摻入棉仁粕和菜子粕的魚粉，有棉仁粕和菜子粕味；摻有尿素的魚粉，略具氨味。
3．觸覺
優(yōu)良魚粉的觸感柔軟，無砂粒感；劣質(zhì)魚粉和摻假魚粉都因魚肌肉纖維含量少，手觸感較硬、粗糙磨手。
顯微鏡鑒別
如果將魚粉放在鏡下，一般將樣品放大20—30倍即可分辯，必要時(shí)可用顯微鏡進(jìn)一步放大。魚粉為黃褐色或黃棕色，按魚肉、魚骨和魚鱗的特征能夠辨別。魚肉鏡下外表粗糙，具有纖維構(gòu)造，相似肉粉，只是顏色淺。魚骨為半透明至不透明的銀色體，一些魚骨塊呈琥珀色，邊緣不規(guī)則。魚鱗為平坦或彎曲的透明物，顏色深淺均勻，魚鱗外表碎裂，裂紋乳白色。
1.摻菜子粕的魚粉
魚粉中摻菜籽粕在鏡下可見菜籽粕的種皮特征，種皮為黃褐色到深棕色，扁平，薄塊狀，外表面有蜂窩狀網(wǎng)孔，表面有光澤，內(nèi)表面有柔軟的半透明白色薄片附著。菜籽粕的種皮和籽仁碎片不連在一起，籽仁呈淡黃色，形狀不規(guī)則，無光澤，質(zhì)脆。
菜粕典型特征是種皮上的柵欄細(xì)胞，有褐色色素，為4~5邊形，細(xì)胞壁深褐色，壁厚，有寬大的細(xì)胞內(nèi)腔。柵欄細(xì)胞在形狀、大小上都近似，細(xì)胞間連接緊密。
2.摻棉仁餅粕的魚粉
鏡下可見棉絮纖維附著在碎外殼上及餅粕顆粒上，棉絮纖維為白色絲狀物，中空、扁平、卷曲、半透明、有光澤，棉籽殼碎片為棕色或紅棕色，厚且硬。棉籽仁碎片為黃色或褐色，含有許多圓形扁平的黑色或紅褪色油腺體或棉酚色腺體。
3.摻稻殼粉的魚粉
鏡下可見具有光澤的表面，有較規(guī)則的長(zhǎng)形塊狀，交錯(cuò)的紋理，呈網(wǎng)格狀或井字條紋。
4.摻花生餅粕的魚粉
鏡下可見花生外殼和種皮，外殼為破碎、不規(guī)則、厚薄分歧的片狀，分層。內(nèi)層呈白色海綿狀，有纖維交錯(cuò)，外層外表有突筋呈網(wǎng)狀，種皮為紅色、粉紅色、深紫色或棕黃色。
5.摻芝麻餅粕的魚粉
鏡下可見芝麻種皮，芝麻種薄、外表帶有微小的圓形突起，黑色、褐色或黃褐色，具體因品種而異。
6.摻大豆皮粉的魚粉
鏡下可見豆皮，黃色或淡黃色塊狀物。豆皮有凹形黑點(diǎn)，稍有卷曲。鏡下還可見白色海綿狀淀粉像水珠樣浮正在塊狀物外表。
7.摻麥麩的魚粉
鏡下可見淡黃色或棕色片狀麩皮。麩皮外表面有細(xì)皺紋，內(nèi)表面粘附有許多透明的白色淀粉粒。
8.摻皮革粉的魚粉
鏡下可見綠色、深綠色及磚紅色的塊狀物或絲狀物，沒有水解羽毛粉那樣透明。
9.摻水解羽毛粉的魚粉
鏡下可見半透明不規(guī)則的碎顆粒，有些反光。同時(shí)可見羽毛軸，似空心圓，也可看見未能充實(shí)水解的生羽毛。
10.摻蝦頭或蝦肉粉的魚粉
鏡下可見蝦須、蝦眼球、蝦外殼和蝦肉等。蝦殼相似卷曲的云母狀薄片，半透明。少量的蝦肉與蝦殼連在一起。蝦眼為黑色球形顆粒狀，為蝦頭粉中較易辨認(rèn)的特征。蝦須在鏡下以斷片形式存在，長(zhǎng)圓管狀，帶有螺旋形平行線。蝦腿為斷片寬管狀，半透明，帶毛或不帶毛。
11.摻蟹殼粉的魚粉
鏡下可見蟹殼特征，蟹殼為不規(guī)則的碎片狀，殼外層多為橘紅色，多孔，并有蜂窩狀的圓形凹斑。
12.摻貝殼粉的魚粉
鏡下可見貝殼的微小的顆粒，外表滑膩，顏色依貝殼的品種差別而有較大差別，有的為白色或灰色，也有為粉紅色。有些顆粒外表具有光澤的或平行的紋理或者有昏暗交織的線束，有些碎片邊沿呈鋸齒狀。
13.摻海帶粉的魚粉
鏡下可見淺灰并有淺黃黑點(diǎn)的片狀顆粒，大小、外形極不規(guī)則。
14.摻血粉的魚粉
鏡下可見血粉特征，血粉在鏡下顆粒外形各別，有的邊沿銳利，有的邊沿粗糙不整齊。顏色有呈黑色的似瀝青，有的為血紅色發(fā)亮的小珠。
15.摻入肉骨粉的魚粉
鏡下可見黃色至深褐色的顆粒，含脂肪高的色澤較深，且有油反射的現(xiàn)象，其外表粗糙。鏡下可見很細(xì)的、互相連接的肌肉纖維。骨為白色、灰色或淺棕黃色的塊狀顆粒，不透明或半透明，帶黑點(diǎn)，邊沿圓潤(rùn)。此外還可見到毛發(fā)、蹄角等，又是類似混有血粉的特征。
物理方法鑒別
1.魚粉中摻入尿素的查驗(yàn)
部分進(jìn)口及國(guó)產(chǎn)魚粉摻入尿素，以提高化驗(yàn)的蛋白量含量，假冒高檔魚粉。辨別辦法可用灼燒試驗(yàn)：將20克魚粉放在潔凈的鐵片上，用電爐加熱至70℃后，如散發(fā)出刺鼻的氨味則極可能摻入尿素。
2.魚粉中摻有麩皮、花生殼粉、稻殼粉的查驗(yàn)
取10克魚粉樣品，置于100毫升玻璃燒杯中，添加5倍水，充分?jǐn)嚢韬螅o置10—15分鐘，麩皮、花生殼粉、稻殼粉因比重輕，會(huì)浮在水面上。
3.魚粉中摻入砂子的查驗(yàn)
取10克魚粉樣品，置于100毫升燒杯中，加5倍水，充分?jǐn)嚢韬箪o置10—15分鐘，魚粉和砂子都沉入水底，再悄悄攪動(dòng)，魚粉即浮動(dòng)起來，隨水流動(dòng)而旋轉(zhuǎn)，而砂子比較重，稍旋轉(zhuǎn)即沉入水底，此刻可查看到砂子的存在。
4.魚粉中摻入羽毛粉的查驗(yàn)
將10克魚粉樣品放入四氯化碳、石油醚的混合液（四氯化碳：石油醚的比例為100∶41.5）中攪拌靜置，上浮物多為羽毛粉。
測(cè)容重方法鑒別
粒度為1.5毫米的純魚粉，容重約為每升550克至600克，假如容重偏大或偏小，均不是純魚粉。
以上就是摻假魚粉的簡(jiǎn)易鑒別辦法。最后還需提醒一下易被無視的摻假情況。一是水分超標(biāo)，會(huì)導(dǎo)致魚粉重量不符；二是無及格證，無說明書、保質(zhì)期的三無魚粉；三是包拆破損，標(biāo)示不全（如：品名、凈重、廠名、廠址、商標(biāo)等）。那些情況雖不如有意摻假、造假那么嚴(yán)重，但也足以造成不良后果，也應(yīng)引起重視。