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怎么做成蒸餃皮(做蒸餃的面怎么和)
早餐的種類(lèi)真的是特別的多，很多人早餐都喜歡吃餃子，餃子的做法也有很多，外面常見(jiàn)的是水餃以及鍋貼。其實(shí)蒸餃子也是十分好吃的，關(guān)鍵蒸餃子能夠保證原有食材的味道，吃起來(lái)十分的爽口。
蒸餃子在外面賣(mài)價(jià)格也不便宜，花這錢(qián)還不如自己做了，這樣還可以保證食材的新鮮程度，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。關(guān)鍵可以根據(jù)自己的口味去做餃子餡兒，做法也并不難。
【菜名】燙面牛肉蘿卜蒸餃
【配料】牛肉餡，普通面粉，熱水，白蘿卜，花椒水，香蔥，蠔油，生抽，胡椒粉，香油，適量的食鹽，生姜片，少許的食用油
【烹飪步驟】
將面粉倒在干凈的容器里面，然后不斷的添加水，最好是那種溫水，開(kāi)始揉面。
要是家里有面包機(jī)的話可以直接將材料放在里面自動(dòng)揉面，揉好的面團(tuán)放在一邊醒面，大概需要醒面三十分鐘左右。
蘿卜要買(mǎi)白的，買(mǎi)回來(lái)的白蘿卜去掉外面的皮，然后刨成蘿卜絲，將蘿卜絲放在碗里面，接著在碗里面添加適量的食鹽，直接用筷子拌開(kāi)放在一邊就行了，這樣就可以將里面男的水分腌制出來(lái)了。
購(gòu)買(mǎi)的牛肉是要肥要瘦的，牛肉剁成肉沫之后放在碗里面，添加適量的蔥花和蒜末，生抽，蠔油，胡椒粉，食鹽和香油全部都加進(jìn)去，用筷子進(jìn)行攪拌。最后是加入少量的花椒粉，攪拌的要充分一點(diǎn)。
這個(gè)時(shí)候?qū)㈦缰坪玫奶}卜絲擠掉水分，盡量的擠干，然后加在肉沫里面，將二者攪拌均勻，這個(gè)就是餃子餡兒了。
餃子皮最好是也是自己做，將揉好的面團(tuán)搓成一個(gè)個(gè)的小面團(tuán)，接著用搟面杖將小面團(tuán)搟成小面皮，面皮最好是薄一點(diǎn)的，這樣在蒸的時(shí)候會(huì)更加好熟。
搟好了面皮之后就是開(kāi)始包餃子了，將餡兒都包在餃子里面，但是不要添加太多的餡兒，要不然餃子皮會(huì)包不起來(lái)的，至于餃子的形狀那找自己的喜好去包都可以。
包好的餃子開(kāi)始蒸，一般大火蒸十分鐘左右就完成了，蒸好之后不要急著取出來(lái)，可以悶幾分鐘，這樣會(huì)更加的好吃，出鍋的餃子比較燙，要冷卻一下，沾上食醋更好吃。
【烹飪貼士】
餃子里面的餡兒可以有多種選擇，不用牛肉也可以用豬肉等，還可以包全素的餃子。
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