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大蔥價(jià)格暴漲 “向倩洋蔥”卷土重來(lái)了嗎？
本文最初由蘇寧金融研究所撰寫，作者是蘇寧金融研究所消費(fèi)金融研究中心主任傅毅夫
正當(dāng)人們?yōu)樨i肉價(jià)格的連續(xù)下跌而歡欣鼓舞時(shí)，他們發(fā)現(xiàn)大蔥的價(jià)格開始上漲。
據(jù)公開信息，大蔥主產(chǎn)區(qū)山東大蔥批發(fā)價(jià)從每公斤2元左右漲到每公斤五六元，大蔥、安寧蔥、松明蔥的批發(fā)價(jià)也一路上漲。很多買家表示，批發(fā)價(jià)至少要7元/公斤，甚至8~9元/公斤才能更好的質(zhì)量。去農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、生鮮超市或者電商平臺(tái)，大蔥可以賣到10~15元/斤。
面對(duì)洋蔥價(jià)格飆升，許多消費(fèi)者稱之為“買不起”。也許，當(dāng)著名的“大蔥”卷土重來(lái)？
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讓我們回顧一下歷史上大蔥的價(jià)格走勢(shì)。
看歷史數(shù)據(jù)，大蔥價(jià)格從來(lái)沒有穩(wěn)定過，但也沒有不規(guī)律的波動(dòng)。從圖1可以發(fā)現(xiàn)，大蔥的整體價(jià)格走勢(shì)是：每年年底價(jià)格上漲，全年價(jià)格處于高位，第一季度末會(huì)有降價(jià)趨勢(shì)；自2013年以來(lái)，大蔥價(jià)格僅在2016年上半年上漲極快，其他時(shí)間處于相對(duì)穩(wěn)定的波動(dòng)區(qū)間。最近兩個(gè)月大蔥價(jià)格明顯上漲，但與2016年上半年最高點(diǎn)相比，還有很長(zhǎng)的路要走。
那么，現(xiàn)在大蔥漲價(jià)背后的原因是什么呢？
其一，供需失衡是根本原因。
經(jīng)濟(jì)學(xué)中的供求原理告訴我們，當(dāng)一種商品供不應(yīng)求時(shí)，它的價(jià)格就會(huì)上漲；當(dāng)商品因供過于求而過剩時(shí)，其價(jià)格就會(huì)下跌。正是因?yàn)檫@個(gè)原因，“稀缺才是最有價(jià)值的東西”。大蔥價(jià)格的漲跌也可以用這個(gè)理論來(lái)解釋，影響大蔥供應(yīng)的關(guān)鍵因素是天氣變化和種植面積。
在天氣變化方面，今年6月以來(lái)，我國(guó)許多地區(qū)頻繁出現(xiàn)暴雨。結(jié)果國(guó)內(nèi)很多主產(chǎn)區(qū)大蔥整體生長(zhǎng)環(huán)境不如往年。一些地區(qū)的洪水淹沒了許多大蔥，導(dǎo)致大蔥產(chǎn)量顯著減少，市場(chǎng)供應(yīng)的相對(duì)短缺也大大提高了它們的價(jià)格。
種植面積方面，由于2019年大蔥總產(chǎn)量過高，市場(chǎng)供大于求明顯，大蔥價(jià)格一路下跌，最低只有幾毛錢一斤。而且山東、云南等很多主產(chǎn)區(qū)都經(jīng)歷了大量滯銷，很多大蔥被放入腐爛變質(zhì)，大大降低了農(nóng)民收入。這是典型的“賤糧傷農(nóng)”。正因?yàn)槿绱?，?020年，許多農(nóng)民不愿意種植更多的大蔥，而是轉(zhuǎn)向其他蔬菜類別。結(jié)果，大蔥的種植面積一再減少，導(dǎo)致產(chǎn)量下降，價(jià)格不可避免地上漲。
其二，信息不對(duì)稱是另一重要原因。
市場(chǎng)上往往充斥著各種信息，如氣候惡劣、大蔥減產(chǎn)、需求上升等。這些信息的可信度往往難以控制；另外，大蔥要經(jīng)過從農(nóng)田到市場(chǎng)終端的層層流轉(zhuǎn)，使得市場(chǎng)信息無(wú)法快速、真實(shí)地傳遞給農(nóng)民，導(dǎo)致各方信息不對(duì)稱。
經(jīng)濟(jì)學(xué)上有一個(gè)著名的“蛛網(wǎng)模型”，說商品價(jià)格的變化會(huì)影響其下一個(gè)周期的產(chǎn)出，而這一周期的產(chǎn)出取決于其之前的價(jià)格；因?yàn)闆Q定當(dāng)前供給的前一個(gè)價(jià)格可能與決定當(dāng)前需求的當(dāng)前價(jià)格(銷量)不一致，產(chǎn)出和價(jià)格就會(huì)偏離均衡而波動(dòng)。需要注意的是，信息不對(duì)稱是造成“蛛網(wǎng)模型”困境的關(guān)鍵因素。
對(duì)于種植大蔥，由于農(nóng)民無(wú)法及時(shí)了解市場(chǎng)變化，所以要根據(jù)前期價(jià)格決定下一期種植大蔥的規(guī)模；當(dāng)大蔥成熟時(shí)，農(nóng)民必須根據(jù)當(dāng)前的市場(chǎng)價(jià)格出售先前價(jià)格確定的產(chǎn)量。當(dāng)預(yù)期價(jià)格與實(shí)際價(jià)格不一致時(shí)，大蔥的產(chǎn)量和價(jià)格就會(huì)出現(xiàn)波動(dòng)。
就像上面說的例子，2019年大蔥產(chǎn)量會(huì)供過于求的原因是2018年整體行情好，農(nóng)民預(yù)計(jì)明年行情不會(huì)差，所以按照大蔥目前的價(jià)格擴(kuò)大了種植規(guī)模。但2019年的市場(chǎng)并不像預(yù)期的那么理想，農(nóng)民以當(dāng)時(shí)大蔥價(jià)格為基礎(chǔ)縮減種植規(guī)模，導(dǎo)致2020年產(chǎn)量下降，供需失衡。
除了上述兩點(diǎn)原因之外，長(zhǎng)期來(lái)看，農(nóng)業(yè)成本的提高也是不容忽視的因素。
一方面，隨著原材料價(jià)格的不斷提高，各種肥料的價(jià)格都有不同程度的上漲，越來(lái)越多的農(nóng)民進(jìn)城打工，提高了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的勞動(dòng)力成本。此外，土地資源日益稀缺導(dǎo)致土地使用成本增加；另一方面，農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)鏈很長(zhǎng)，從種植和采購(gòu)到最終市場(chǎng)和消費(fèi)者，涉及到運(yùn)輸、儲(chǔ)存、不同層次的經(jīng)銷商等多個(gè)步驟。但受消費(fèi)升級(jí)浪潮的影響，消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品新鮮度的要求越來(lái)越高，使得商家投資冷藏、冷鏈的資金成本越來(lái)越大，當(dāng)然還有人工成本的增加、店鋪?zhàn)饨鸬脑黾印?
這些都會(huì)推高農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格，大蔥也不例外。
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因?yàn)橐陨戏N種，大蔥目前的漲價(jià)是合理的。雖然短期內(nèi)，隨著元旦和春節(jié)的臨近，市場(chǎng)需求變強(qiáng)，大蔥價(jià)格仍有可能繼續(xù)上漲，但大概率不會(huì)超過往年的變化規(guī)律。
至于大蔥漲價(jià)會(huì)不會(huì)對(duì)價(jià)格造成壓力，我覺得不用太擔(dān)心。原因是CPI不是單一商品的價(jià)格上漲，而是一個(gè)總體指標(biāo)，反映全國(guó)14億人消費(fèi)的商品和服務(wù)的價(jià)格變動(dòng)；從老百姓的角度來(lái)說，人們對(duì)物價(jià)上漲的感受往往是對(duì)單一商品價(jià)格變化的感受，尤其是那些經(jīng)常消費(fèi)的物品，如豬肉、大蒜、雞蛋、大蔥等。人們往往對(duì)價(jià)格上漲更為敏感。對(duì)于大蔥來(lái)說，雖然近期價(jià)格上漲勢(shì)頭非常強(qiáng)勁，但其在CPI中的比重非常有限，幾乎不會(huì)對(duì)CPI總指數(shù)造成太大影響。
從這個(gè)角度來(lái)看，我們沒有必要對(duì)大蔥的漲價(jià)進(jìn)行宏觀調(diào)控，因?yàn)榇笫[是日常調(diào)味品，其消費(fèi)彈性相對(duì)較大，不像豬肉和雞蛋那樣是生活必需品。而且農(nóng)產(chǎn)品種類繁多，替代效果明顯，可以通過市場(chǎng)力量進(jìn)行調(diào)整。比如大蔥變貴了，可以選擇更換，這樣就減少了對(duì)大蔥的需求，進(jìn)而引導(dǎo)大蔥價(jià)格下跌。
看完這個(gè)，相信你可以松一口氣了。但是對(duì)于很多學(xué)過“大蒜很殘忍”、“生姜是你的軍隊(duì)”、“火箭蛋”、“給錢給洋蔥”這類東西的人來(lái)說，瘋狂的場(chǎng)景在我腦海里依然歷歷在目，負(fù)面影響真的很嚇人。正因?yàn)槿绱?，如何促進(jìn)大蔥等農(nóng)產(chǎn)品更穩(wěn)定的運(yùn)營(yíng)成為一個(gè)值得思考的問題。
在這里，我試著給出一些建議：
第一，要促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品的順暢流通。
農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的大幅波動(dòng)在很大程度上與復(fù)雜的流通過程有關(guān)。由于中間環(huán)節(jié)較多，農(nóng)產(chǎn)品在農(nóng)民手中時(shí)的終端價(jià)格與初始價(jià)格相差較大，很多中間商從中獲取了超額利潤(rùn)。因此，要更加努力理順供銷環(huán)節(jié)，降低農(nóng)產(chǎn)品流通成本，盡可能實(shí)現(xiàn)流通環(huán)節(jié)的高效暢通，以保證農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的穩(wěn)定。
第二，要加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)主體培育。
具體來(lái)說，應(yīng)鼓勵(lì)和支持農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)主體冷鏈物流建設(shè)，加強(qiáng)加工和倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施，提高市場(chǎng)吞吐量，既能保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和數(shù)量，減少損失，又能間接調(diào)整農(nóng)產(chǎn)品上市步伐，避免市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)。
此外，要進(jìn)一步完善農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、出口、庫(kù)存和價(jià)格的監(jiān)測(cè)、預(yù)警和信息發(fā)布，提高信息透明度，改善信息不對(duì)稱引發(fā)的各種問題。同時(shí)，積極健康引導(dǎo)社會(huì)游資投資農(nóng)業(yè)，避免惡意炒作。