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中華老字號哈肉聯紅腸抽檢不合格，食用可能導致腹瀉、嘔吐等癥狀

近期，市場監(jiān)管總局發(fā)布了關于9批次食品抽檢不合格情況的通告〔2021年 第5號〕。

其中，廣東省廣州市好又多百貨商業(yè)廣場有限公司廣源分公司銷售的、標稱黑龍江省哈爾濱大眾肉聯食品有限公司制造的哈爾濱風味紅腸（熏煮香腸，哈肉聯及圖形商標，220克/包，生產日期：2020/6/8），菌落總數不符合食品安全國家標準規(guī)定。市場監(jiān)管總局提示，《食品安全國家標準 熟肉制品》（GB 2726—2016）規(guī)定，熟肉制品（除發(fā)酵肉制品外）一個樣品中菌落總數的5次檢測結果均不得超過10萬CFU/g，且至少3次檢測結果不超過1萬CFU/g。熟肉制品中菌落總數超標的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴格控制生產加工過程的衛(wèi)生條件，也可能與產品包裝密封不嚴或儲運條件不當等有關。

菌落總數測定是用來判定食品被細菌污染的程度及衛(wèi)生質量，它反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求，菌落總數的多少在一定程度上標志著食品衛(wèi)生質量的優(yōu)劣。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質。消費者食用微生物超標嚴重的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，危害人體健康安全。

據了解，黑龍江省哈爾濱大眾肉聯食品有限公司（簡稱哈肉聯）前身是始建于1913年的哈爾濱肉類聯合加工廠，曾位居全國十大肉聯廠之列。2003年，哈肉聯成為雨潤集團旗下子公司，而在2015年雨潤“大家長”祝義財被檢察機關宣布指定居所監(jiān)視居住的強制措施.此后雨潤迅速衰微，待祝義才于2019年回歸，雨潤5年合計虧損約160億港元，債務繁重，一度尋求債務重組。