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鵝肝制作的全過程被揭開 看完之后我再也不敢多吃玉米和全谷物了
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在世界三大珍饈：鵝肝和松露、魚子醬、,鵝肝排名第一。
鵝肝在法語中被稱為“Foie Gras”，意為特別肥的肝.在美食的世界里，鵝肝的地位難以撼動。有人說“沒有法國鵝肝，就沒吃過法國菜”。
鵝肝非常好吃，大約是一半都是脂肪.的。它有天鵝絨般的質(zhì)地和脂肪黃油的味道。吃了就化了，好吃的鵝肝幾乎沒人能攔得住。
鵝肝也是一種營養(yǎng)炸彈，其中含有多種維生素和礦物質(zhì)，如維生素B12、維生素A、維生素C，鋅，銅和鐵.
如果你在自己家里喂過鵝，你會發(fā)現(xiàn)你家的鵝肝其實很小根本沒那么大。
這就是問題所在。專業(yè)的鵝肝是怎么來的？
鵝肝廠家喂鵝吃什么？
專業(yè)的鵝肝穿過管飼技術(shù),可以追溯到公元前2500年。當(dāng)時，古埃及人開始飼養(yǎng)家禽作為食物，通過強制喂養(yǎng),家禽體重增加。
鴨子每天被宰殺兩次，而鵝每天在3次被宰殺。鴨子通常在100天內(nèi)宰殺，鵝在112天被宰殺。宰殺
在玉米是強制飼喂鵝的首選,由于玉米淀粉含量高，成本相對較低，35的玉米粉，30的全谷物玉米和35的水被用作飼料。
這樣吃會使家禽體重迅速增加，形成大的脂肪肝。
給鵝玉米
在強制喂(塞)鵝的過程中，鵝通常被強制每天喂三次(早、中、晚)，農(nóng)民會把一根20~30厘米鐵管捅進鴨子的深喉。
p_bt/0/13081227313/1000">鵝還沒來得及消化，又接著喂下一頓，持續(xù)18-21天，鵝肝臟的重量也從最初的約80g增加到最終的600-1000g，最“胖”的鵝肝能達2公斤，比普通鵝肝重10倍。
鵝越肥，肝臟就會越大，越多油，也就越美味。
高脂肪鵝肝，需要小心翼翼的、毫無破損地取出來烹調(diào)，才能制造出真正意義上的法國頂級鵝肝。
但凡有一點破損的鵝肝，就會被碾碎制成鵝肝醬，鵝肝是十足的奢侈品。
鵝肝大的原因：玉米全谷物是發(fā)胖神器
鵝肝之所以會變得原來的10倍大，和玉米和全谷物有很大的關(guān)系。
玉米是一種典型的高碳水食物，它是非常廉價的熱量來源，容易吃飽，也容易長胖。
長期吃高碳水食物，會不斷地刺激血糖和胰島素，胰島素會把有些葡萄糖“塞進”細胞里當(dāng)葡萄糖能量，多余的會被送到肝臟和肌肉里當(dāng)做糖原來備份。
如果你吃太多，消耗不了，就會轉(zhuǎn)化為脂肪，囤積起來，高碳水化合物越多，身體中多余的葡萄糖就會很多，很容易囤積成脂肪。
吃碳水還會讓你食欲增加，越吃越胖，脂肪越囤積越多，這其中就有可能導(dǎo)致大量的脂肪“藏”在肝臟，進而誘發(fā)脂肪肝。
看到這里，你還相信吃玉米減肥嗎？它其實沒有什么特殊的營養(yǎng)，主要是碳水化合物，吃多了還很容易讓你變胖。相關(guān)閱讀少吃玉米，它和肥胖、糖尿病、腸漏、炎癥、癌癥有關(guān)...
脂肪肝形成的幾大原因
人類的脂肪肝，是什么原因造成的呢？人類脂肪肝的造成原因有如下幾個：
熱量攝入過多，導(dǎo)致肥胖，肥胖會導(dǎo)致一些身體炎癥，從而會促進肝臟脂肪儲存。
攝入較多的米面糖等精制碳水，導(dǎo)致胰島素抵抗，會促進肝臟脂肪儲存。
喝太多的含糖飲料，特別是富含果糖的飲料，會促使兒童和成人肝臟脂肪堆積。
果糖，非酒精性脂肪肝的罪魁禍首。
大部分的果糖和酒精一樣，是靠肝臟代謝的，大量的果糖就會加重肝臟的負擔(dān)，肝臟代謝不了的果糖就會變成脂肪細胞充斥在肝臟內(nèi)部，長期就會形成非酒精性脂肪肝。
有研究給老鼠喂食果糖，喂食16周后，非酒精性脂肪肝就這樣形成了。
我們分享過很多研究，通過少吃主食的低碳水飲食，可以快速逆轉(zhuǎn)脂肪肝。
2018年1月，瑞典皇家理工學(xué)院（KTH）在cell Metabolism的一項研究發(fā)現(xiàn)，低碳飲食2周就可以逆轉(zhuǎn)脂肪肝。
我們很多小伙伴低碳以后，也逆轉(zhuǎn)了脂肪肝，所以，減少碳水，非常輕松解決脂肪肝的問題。
關(guān)鍵的瘦龍說
如何把動物喂肥，飼養(yǎng)員的最有經(jīng)驗。
不管是飼養(yǎng)豬，牛還是家禽，只要給他們吃玉米和全谷物，他們就會很快長胖，吃過牛肉的人都知道，草飼牛精瘦，谷飼牛肉脂肪高。
當(dāng)然，喂食谷物，也是最廉價的喂養(yǎng)方式，這也是養(yǎng)活世界上幾十億人的最完美的方式。
所以，美國農(nóng)業(yè)部設(shè)計的膳食指南，才會以谷物為主，讓大家多吃谷物，他們的玉米、大豆才能暢銷全世界。
他們還會告訴你，控制量就好，不吃多就行。
如果你吃多了，他們還會責(zé)怪你，你沒有意志力，你要多運動。
他們不會告訴你，谷物會升高血糖，就會刺激你的食欲，刺激多巴胺，讓你吃多，讓你上癮。
不會告訴你，谷物中富含抗?fàn)I養(yǎng)素，有植物毒素，會影響你營養(yǎng)的吸收。
不會告訴你，谷物長期吃，還會加重胰島素抵抗，提高糖尿病等慢性病的風(fēng)險。
不會告訴你，谷物吃多了，你會和大鵝一樣，得脂肪肝，得各種疾病。
我之前也寫過文章，叫大家要少吃玉米，玉米真的不減肥，吃多了反而還會讓你增肥。肝是身體最重要的器官之一，負責(zé)很多食物代謝，分泌膽汁，排毒等等。
肝臟出現(xiàn)問題時，一開始是小問題，你可能會感覺到一些小毛病，比如說，腹脹、右肩疼痛、眼白發(fā)黃、皮膚問題、手腳瘙癢，等等。
但當(dāng)你真正意識到的時候，肝臟已經(jīng)有了90%的破壞，所以，如果你家人有脂肪肝問題，建議試一試低碳水飲食哦。
如果你有嚴重的脂肪肝，低碳飲食很短的時間內(nèi)，你就會受益。