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[人與自然】享受茶的自然味道

要充分發(fā)揮茶的自然性，我們需要一個(gè)安靜的地方，優(yōu)雅優(yōu)雅的茶人，以及適應(yīng)時(shí)代潮流的茶文化的引導(dǎo)，但這一切都需要從尊重茶的自然屬性之美開始。

茶館，茶館，茶室，茶館，茶廳.現(xiàn)在大城市都有這種喝茶的地方，一些研究茶的朋友逐漸把自然的東西歸結(jié)為形而上的東西，就像好的文學(xué)被各種作家和亂七八糟的獎(jiǎng)項(xiàng)拒之門外。

茶，茶！人在天地之間享受這種天然的恩賜是好的，但是形式大于內(nèi)容，茶就失去了本來(lái)的面目，喝茶就失去了本來(lái)的意義。

我曾經(jīng)在深山老林里采茶。茶樹是古人種的，常年在山中自生自滅，像返山的老虎，充滿了原始的野味。只需把茶摘下來(lái)，放在嘴里咀嚼，那是一種讓人心顫的香味。這種香味是真實(shí)的，純凈的，清澈的，新的。茶叫茶，真正的味道那時(shí)候就能解決了！飲茶之美在于自然；茶的美在于原始。這一片葉子，經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次的波折、揉搓、炒作、包裝，終于來(lái)到了茶葉店，尤其是城市里的高端茶室，變成了不平凡的生物。好幾次去茶館喝茶。朋友按價(jià)格點(diǎn)了茶，幾個(gè)品種都喝了，貴的驚人。那一刻，我特別懷念那棵樹上的一片茶，一片天然風(fēng)味的茶，那才是真正的茶！而在茶面前，是極其多變的心情。當(dāng)飲茶的儀式感越來(lái)越集中在現(xiàn)代人追求高價(jià)值的心理時(shí)，飲茶之美就轉(zhuǎn)移到了自然之外的東西上。

更喜歡熱衷于哲學(xué)思考的城市建筑作家和工程師。

看過(guò)臺(tái)灣茶人謝寫的茶經(jīng)《清香流動(dòng)：品茶的游戲》，看過(guò)很多茶經(jīng)，但最喜歡這本。謝老師喝茶的儀式感與茶的本質(zhì)不謀而合。香味流動(dòng)，韻味十足。一杯茶，擴(kuò)散到無(wú)以復(fù)加的深度，現(xiàn)實(shí)中沒(méi)有必要，可能只對(duì)形而上的感覺(jué)有好處。當(dāng)我們喝茶時(shí)，我們必須依靠太多的理論來(lái)指導(dǎo)我們，但我們失去了茶的天然味道。所以我去茶館喝茶，喜歡的是簡(jiǎn)單的泡茶，喜歡的是飲茶人與飲茶人和諧自然的交流，而不是神秘的議論。

茶，必要的儀式感還是必要的。比如生產(chǎn)水泡茶最好穿茶衣。有洗茶、聞茶、泡茶等簡(jiǎn)單步驟。有禮貌的茶人，動(dòng)作輕柔，自然會(huì)給人茶以外的視覺(jué)享受，不能說(shuō)不好。但是茶藝表演好了，茶本身的品質(zhì)就喪失了，很難做出一個(gè)口感高檔的劣質(zhì)茶餅。天然茶的美，真的是真的，假的是假的，不能馬虎。去某個(gè)國(guó)家喝茶，喝茶的人已經(jīng)是老太太了。磨茶磨面的技巧嫻熟自然，讓每一位客人都感到溫馨。到目前為止，茶的魅力是美女無(wú)法控制的。茶的美取決于懂茶的人的自然，外在的美很難完全滲透到茶韻中。

當(dāng)飲茶的儀式感越來(lái)越集中在現(xiàn)代人追求高價(jià)值的心理時(shí)，飲茶之美就轉(zhuǎn)移到了自然之外的東西上。

有成千上萬(wàn)的茶樹和成千上萬(wàn)的綠葉。綠茶，紅茶，烏龍茶，茶都不一樣。茶的質(zhì)地不同，體質(zhì)不同，讓人對(duì)茶的感覺(jué)也不同。自然不可能所有人都喜歡一種茶。只有以一種自然的心態(tài)去適應(yīng)茶的本性，茶才能被相應(yīng)的飲茶者所贊美。在喧囂的大城市，人們渴望安靜的一杯茶，安頓浮躁的心，放松疲憊的心。茶的自然性的發(fā)揮需要一個(gè)安靜的身處困境的地方，優(yōu)雅的茶人和適應(yīng)時(shí)代的茶文化的引導(dǎo)，但這一切都需要從尊重茶的自然屬性之美開始。否則，如果茶道很難與奢華、噱頭或妝容相匹配，那么茶就不是茶。

人所需要的，也許是以一種自然的態(tài)度去品味茶的自然味道。

資料來(lái)源：《小康》雜志，2021年1月，下期

作者：戴

(本文為《小康》雜志原張文。如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)?jiān)谖哪┝粞陨暾?qǐng)授權(quán)。請(qǐng)注明出處和作者，謝謝！)