紅茶和綠茶有什么區(qū)別 喝紅茶有什么好處？
發(fā)布于：2020-12-11
眾所周知，紅茶是全發(fā)酵茶，其加工工藝是萎凋、蒸煮、發(fā)酵、干燥，其主要特點是紅湯紅葉，與另一種傳統(tǒng)茶形成鮮明對比。首先，綠茶是零發(fā)酵度的未發(fā)酵茶，而紅茶是高發(fā)酵度的全發(fā)酵茶，所以紅茶和綠茶在色、香、味上有很大的區(qū)別。
如果說紅茶的表現(xiàn)是紅湯紅葉，那么綠茶的表現(xiàn)就是綠湯綠葉，去活化后的綠茶保留了更多的內部物質，如茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡因、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分。
而發(fā)酵紅茶中的多酚在酶的促進下被氧化，會產生茶黃素、茶紅素等氧化產物。換句話說，紅茶中茶多酚的含量低于綠茶。因為茶多酚是茶葉苦味的表現(xiàn)，茶多酚有趨同性。
如果茶中含有大量茶多酚，可能會刺激胃。所以不適合喝剛泡好的鮮茶，腸胃不好的人也不要大量喝綠茶。他們可以適當?shù)睾纫恍睾偷募t茶，當然，如果合適，他們也可以喝綠茶。問問自己喝多少胃不難受。
與紅茶相比，綠茶含有更多的茶多酚，這也是一種更令人興奮的茶，但更多的茶多酚也有優(yōu)勢，如其抗氧化作用。喝綠茶有很多好處，如提神、消除疲勞、補水、生津止渴。
那么喝紅茶有什么好處呢？紅茶含有大量咖啡因，所以很多熬夜加班的人都喜歡喝紅茶提神。紅茶有助于消化，刺激食欲。紅茶是一種溫和的茶，刺激性較小。腸胃不好的人可以適當飲用，尤其是冬天。
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