其實，現(xiàn)在做鴨腸的方式有很多，一般都是根據(jù)吃貨們的喜好進(jìn)行選擇就可以了。比如吃貨們喜歡吃麻辣火鍋鴨腸，這樣的以麻辣火鍋為底料，然后制作火鍋鴨腸就可以了。目前鴨腸的做法有很多，今天給大家分享一種雙椒火鍋涮鴨腸的做法吧！喜歡吃辣的吃貨可以試試。

食材的準(zhǔn)備

鮮鴨腸2斤，蒜沫少許、麻醬少許、青椒10串，朝天椒20個，姜2片，香菜2片、菠菜1斤、生菜1斤。這個量是兩個人的量，如果人比較多的話，鴨腸要適當(dāng)多一些即可。

鴨腸腌制

首先大家應(yīng)該知道鴨腸屬于內(nèi)臟而且細(xì)菌比較多，所以一定要必須把它們洗干凈。買回來的鴨腸做好清晰工作以后，將鴨腸倒入盆中，將沒有流過鴨腸的清水倒入盆中，先將鴨腸內(nèi)側(cè)翻過來，用手將鴨腸上的白色油脂順著鴨腸刮去，然后放在水龍頭下幾次，去除雜質(zhì)，再將鴨腸放干凈。在

鴨腸上撒上一些食用堿，用手反復(fù)搓洗，然后再用水沖洗一遍，重復(fù)動作，洗兩遍，將鴨腸翻回到前面，清洗一遍，這樣鴨腸就基本清洗干凈了?？厮?，切成小塊備用腌制好以后直接炒熟鴨腸，然后直接涮火鍋，這樣會很香。