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把綠豆做成涼面！不僅能清熱解暑，還能補充營養(yǎng)

天氣一天比一天熱。為了防止中暑，我們家在夏天總是用綠豆做一些美味的食物，比如煮綠豆湯，做綠豆糕和其他很酷的小吃。家里的兩個小嬰兒和兒媳總是會被消滅。夏天吃綠豆不僅可以清熱解暑，還可以補充營養(yǎng)，所以每年夏天，綠豆制品都成為我們家的熱銷商品！
今天，阿濤將與大家分享另一種新的綠豆制作方法——自制綠豆果凍！方法簡單，是夏季必備的清涼小吃。阿濤生產(chǎn)的綠豆涼粉清涼可口，滑滑可口，特別是熱的時候，配上一碗酸酸的配料，更是令人心曠神怡！
把綠豆做成冷面！它不僅能清熱，還能補充營養(yǎng)
材料
尺寸：3人
綠豆果凍：
綠豆500克
清水1500克
鹽2g
配件：
2份歐芹
大蒜3瓣
2個小辣椒
白糖2g
陳醋15克
生醬油20g
芝麻油10g
過程
把綠豆做成冷面！它不僅能清熱，還能補充營養(yǎng)
1.將500克綠豆洗凈，在1500克清水水中浸泡3小時以上。
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2.將浸泡過的綠豆倒入破壁機中，加入適量的水，高速打漿約30秒鐘，可多次打漿，出漿率更高。只要加入的水量不超過綠豆，不超過破壁機的上限水位，綠豆就可以被榨成汁。
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3.準備半壺清水，然后將紗布袋放入水中，然后將綠豆?jié){倒入紗布袋中。
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4.把脖子綁緊，在清水搓5分鐘左右，把綠豆中的淀粉搓出來。
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5.摩擦后，直到有明顯的摩擦，你可以拿起它，擠出水，使綠豆淀粉將在盆地。紗布袋里的豆渣可以自己處理。如果你認為把它扔掉是浪費，你可以加入一些面粉，水，鹽，做面團，然后把它油炸成綠豆餅吃。
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6.撇去表面漂浮的泡沫。
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7.讓洗滌過的淀粉水靜置并沉淀約3小時。
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8.靜置后，會有明顯的分層。取另一個干凈的盆，把干凈的綠豆水放在上面，備用。
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9.其余為白色淀粉漿。
把綠豆做成冷面！它不僅能清熱，還能補充營養(yǎng)10.在盛有淀粉漿的碗里加入5倍的綠豆水。
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10.繼續(xù)加入2g鹽調(diào)味。
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11.用手動打蛋器攪拌均勻。
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12.加入不粘鍋，用小火加熱，邊加熱邊攪拌。
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13.加熱使其變得更厚且半透明，在出現(xiàn)不易消失的線條后關掉火，大約8分鐘。
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14.將加熱的綠豆糊倒入碗中。
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15.用保鮮膜蓋住它，放在冰箱里2個多小時，直到它完全凝固。果凍的冷藏時間必須足夠長，否則果凍會變軟和塌陷，導致果凍切割不良。
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16.把冷藏的涼粉倒在砧板上。
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17.切成條狀。如果你有條件，你也可以用果凍刮胡子，這樣更快！
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18.將2個歐芹洗凈并切成段，將3瓣大蒜去皮并切碎，將2個小辣椒切成小圈。
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19.將蒜末和胡椒粉加入碗中，然后加入2克砂糖，15克陳醋，20克醬油和10克芝麻油。
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20.攪拌均勻。
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21.將調(diào)料倒入盛有涼粉和芫荽的碗里，在吃之前攪拌均勻。
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22.一碗清爽開胃的綠豆果凍做好了！
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技巧
1.如果我想讓綠豆果凍的味道更順滑，我如何調(diào)整配方？
綠豆果凍的光滑度取決于水量。如果水太多，味道就軟了；如果水太少，味道會又干又硬。你可以根據(jù)公式再做一次，然后根據(jù)自己的喜好適當增減，直到達到自己滿意的結果。