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拔絲土豆，難倒多少人，看大廚教你簡單做法，抓緊收藏

  許多人問編輯為什么自己做的土豆絲不好吃。事實上，失敗的原因很簡單，就是糖少了，或者糖漿罐著火了，或者配料涼了，火大了。這些原因是很常見的，所以有技能把土豆絲做好是很有必要的，并不是說做起來簡單容易，當簡單的事情再次被做出來的時候，往往隱藏著很多知識。
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  制作土豆絲的要點是什么？
  1.食品配料的加工：在加工過程中，像土豆這樣的食品配料經(jīng)常被切成鐵片，它們的外觀應該保持一致，因為它們在生產(chǎn)時是成熟和美麗的，這使得人們在閱讀后有很大的胃口。
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  2.配料是否需要粉化：我覺得所有地區(qū)都有關系，因為編輯已經(jīng)看到很多北方的廚師直接在鍋里炸，但是其他地區(qū)的廚師不喜歡這樣，而是先拿淀粉，然后再炸，這樣會更美味。畢竟，外面有一層更脆的淀粉。
  3.煮沸糖漿：我不會在這里談論它，因為我會在后面詳細描述煮沸的步驟。
  土豆絲配料的制備
  所需配料：600克土豆
  需要調(diào)料：120克軟糖和5克白芝麻
  馬鈴薯絲的生產(chǎn)工藝
  1.首先，清洗土豆并去皮。用工具直接剝更方便。如果沒有工具，你可以用不銹鋼勺子。然后把它們切成小塊，用水清洗幾次，以清除上面的淀粉。
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  2.將鍋加熱后，倒入食用油，待油冒出白煙后，將鍋里的土豆全部炒熟。應該注意的是，火應該小而不要太大。
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  3.有些人可能會問什么樣的土豆可以油炸。事實上，只要土豆浮在水面上變成金黃色，它們就可以被煮熟。這時，不要再煎它們，它們很容易變老。
  4.首先加熱鍋，然后倒入水，然后是食用油，最后是白糖。這一步的開始是教每個人如何煮糖漿。
  5.制作糖漿時要小心
  觀察糖漿的變化，你會發(fā)現(xiàn)由于水的蒸發(fā)，水泡會由大變小。這時，當你用勺子拿出一點時，你會發(fā)現(xiàn)一條直線，白糖的顏色會慢慢變成芝麻油。這時，用來切土豆的糖漿已經(jīng)煮沸了。拔絲土豆，有多少人被難住了，看廚師教你簡單的做法，并密切關注收集
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  6.快速翻炒剛在鍋里炒過的土豆，然后撒一點芝麻，快速翻炒，讓糖漿覆蓋每一片土豆，這樣當它們從鍋里拿出來的時候看起來會更好，這將在準備一碗白水吃的時候使用，因為拔絲會用絲綢連接，需要在它被打破之前浸泡在白水中。
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  拔絲馬鈴薯技術綜述
  1.油炸土豆時，確保熱油在下一個鍋里。油是否熱取決于鍋里的食用油是否會冒出白煙。煎土豆時，你必須等到它們變成金黃色。不要煎太久，否則土豆會變得不好吃。
  2.煮沸糖漿時，注意壺中糖漿水泡的變化和顏色。當水泡變小時，你可以用勺子舀出來，看看它是否能和成直線聯(lián)系起來。如果它和成直線，一樣，糖漿就用完了。
  3.煮糖漿時，你需要很好地掌握溫度。千萬不要用大火煮它。雖然它很快，但如果你錯過了你煮的糖漿，它會很苦，而且不好。因此，為了安全起見，編輯，建議你在煮糖漿時選擇小火。
  4.煮糖漿最好的糖是白糖或軟白糖。這里不推薦選擇冰糖，因為冰糖很大，煮起來要花很長時間，但是白糖或軟白糖在煮的過程中很容易融化。