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早餐就吃這面食，只需一次發(fā)酵，醬香濃郁又暄軟，做一鍋不夠分
發(fā)布于：2020-10-22
開學(xué)有一段時間了，新學(xué)期各種瑣事剛剛開始。終于到了教師節(jié)后的休息日，感覺可以稍微喘口氣了。之前孩子放假在家一天三餐都要操心，這次卻要絞盡腦汁想早飯吃什么，真的把我老母親給毀了！目前最流行的說法是“不能讓孩子輸在起跑線上”。我們父母能力有限，但我們必須非常重視孩子的健康。作為寶媽，一定要做好后勤保障，給孩子提供良好的學(xué)習(xí)環(huán)境和良好的飲食習(xí)慣。早餐吃這個面食，只需要發(fā)酵一次，醬料豐富松軟，做個鍋還不夠
早餐是一天中最重要的一餐。如果你早餐吃得好，你會感覺更好。但是早上時間比較緊，孩子剛起床沒胃口，我就選擇做一些抗餓易消化的面食?；ň怼⑿』\包、餡餅等面食是北方早餐的標(biāo)配，但是兩次發(fā)酵制作需要時間，所以今天我們就來做一個醬味的蔥花卷，只需要一次發(fā)酵。成品松軟可口，醬香濃郁，鍋炒，味道棒極了。省時省力，一壺不夠！
早餐吃這個面食，只需要發(fā)酵一次，醬料豐富松軟，做個鍋還不夠
【醬蔥卷】
所需配料：普通面粉300克雞蛋2個鹽3克溫水70-80克干酵母3克或鮮酵母9克蔥3個熟芝麻1湯匙六月鮮豆瓣醬2湯匙胡椒2湯匙食用油1碗清水
制造步驟：
1.將面粉、雞蛋、鹽和酵母混合，加入溫水，攪拌均勻，揉成光滑柔軟的面團(tuán)。
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2.將干面粉撒在手術(shù)臺上，防止粘連，用搟面杖將面團(tuán)搟成長方形面片。
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3.在面團(tuán)上涂一層薄薄的食用油，然后涂上花生醬。
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4.然后刷一層豆瓣醬，撒上蔥花和熟芝麻。
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5.將貼片從下往上折疊成三折，如圖。
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6.然后切成兩指寬的面條，每兩組面條疊在一起。
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7.用筷子在面條中間用力往下壓，然后拉起兩端，輕輕拉伸。
早餐吃這個面食，只需要發(fā)酵一次，醬料豐富松軟，做個鍋還不夠8.將筷子揉成兩半，用筷子將另一端轉(zhuǎn)動扭動幾下。
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9.準(zhǔn)備好所有的卷，依次放在涂有食用油的鍋里。
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10.蓋上鍋蓋發(fā)酵，直到體積明顯增大。用小火煎至卷底發(fā)黃。
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11.沿鍋邊倒一碗清水，蓋上鍋蓋，繼續(xù)小火煎。
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12.鍋里的水完全蒸發(fā)后，卷狀物蓬松時關(guān)火。
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13.一個簡單美味的洋蔥卷醬就準(zhǔn)備好了。早餐剛剛好的時候，趕緊試試！
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提示：
雞蛋大小不同，揉面時預(yù)留水量，然后根據(jù)面團(tuán)的軟硬程度進(jìn)行調(diào)整。將蔥花切碎，加入少許小蘇打，攪拌均勻。蒸熟后可以保持綠色。炸卷時注意小火，以免炸壞。