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燉牛肉時，牛肉久燉不爛，只要掌握這2點，肉軟爛入味，很是實用

  牛肉這種食材應(yīng)該是我們?nèi)粘＜彝ド钪凶钍軞g迎的肉類之一，能燉，能炒，能涮，怎么烹調(diào)，味道很美，無論是中餐方面還是西餐方面牛肉都有很多美牛肉與豬肉相比，牛肉的脂肪含量低于豬肉，迄今為止很受運動愛好者的歡迎。 與羊肉相比，羊肉的氣味有點重，牛肉沒有太多氣味，同時容易做飯。 與雞肉和魚肉相比，牛肉的鐵含量多，適合很多女性補充。 另外，可以看出牛肉中的蛋白質(zhì)極其豐富，對伸展身體的孩子們來說，是最應(yīng)該補充的食物，牛肉這樣的美食真的很討人喜歡。

  燉牛肉時，牛肉燉久了也不會腐爛，但把握這兩點，肉又軟又爛，所以很實用。
  最近的天氣突然變冷了，有點冷，這個時候說要吃牛肉，還必須是熱燉菜。 但是，在煮牛肉的過程中，牛肉煮了柴還很緊，不能吃。 我感覺不能吃。 好吃的牛肉，吃起來也很無味。 那么，怎么才能品嘗燉牛肉的嫩爛東西呢？ 我在廚師朋友那里知道，掌握這兩點的話，燉的牛肉每次都很好吃很嫩。 一是燉牛肉，把牛肉放鍋里，倒熱水的時候，熱水能使牛肉表面迅速凝固，保持肉的味道很美，用冷水牛肉一下子收縮，很難燉軟。 同時燉的時候一次加水，里面盡量不要打開鍋蓋加水，加水加熱熱水，使用。 二是燉牛肉時，鹽一定要放在后面。 如果加得太快，牛肉就很難煮了。 出鍋前加就行了。
  燉牛肉時，牛肉燉久了也不會腐爛，但把握這兩點，肉又軟又爛，所以很實用。
  上面和朋友談?wù)摕跖Ｈ鈺r，講了兩個保證牛肉嫩爛的小技巧。 接下來，我開始做燉牛肉。
  【燉牛肉】
  必要食材：牛肉、蘿卜、蔥、姜、花椒粒、鹽、雞精、香菜
  燉牛肉時，牛肉燉久了也不會腐爛，但把握這兩點，肉又軟又爛，所以很實用。
  制作步驟： 1、這次燉菜不選牛肉(牛肉45一斤)。 店家給我選了牛肉(38一斤)。 肉很好。 我很瘦。 然后剪了。 商店的房子一邊切一邊燉牛肉的塊不要太小。 太小了，到燉的時候了。 蘿卜去皮洗，切成小刀塊，塊的大小和牛肉塊的大小一樣。 蔥，切成段姜，切片所有食材準(zhǔn)備好后待命。燉牛肉時，牛肉燉久了也不會腐爛，但把握這兩點，肉又軟又爛，所以很實用。
  燉牛肉時，牛肉燉久了也不會腐爛，但把握這兩點，肉又軟又爛，所以很實用。
  2 .拿鍋，倒冷水，放牛肉，燒水。 牛肉一定要把水放在鍋里，慢慢煮，加熱水的時間約2、3分鐘，一邊加熱水一邊去除多馀的懸浮泡沫。 主要是把牛肉從內(nèi)向外去除多馀的雜質(zhì)和血水，減少牛肉的腥味，加熱后，撈水準(zhǔn)備。
  3 .把控水的牛肉放在炒鍋里，加開水，一次加水量，大火燉煮做鍋。 然后，放入蔥段、姜片，放入花椒粒，打開鍋后取少量漂浮泡沫，蓋上蓋子，用小火煮1小時30分鐘左右。 這一步很重要。 燉牛肉的時候一定要用熱水燉。 燉的時間必須足夠。 那樣的話，牛肉就會爛出來味道。
  4、把牛肉燉1小時30分鐘后，把蘿卜塊放入牛肉中，撒上適量的鹽，慢慢燉5-10分鐘，就能使其隆起。 燉牛肉做鍋后，撒上香菜，出味道。 這一步也是重要的一步。 燉肉的時候，不要放太快的鹽。 不要加鹽太早。 肉可以當(dāng)柴火。 不容易腐爛。
  美味的牛肉燉肉，聞起來很香，吃了一口，牛肉又軟又爛，蘿卜又軟又好吃。 特別是用湯泡飯的話，更好吃。
  燉牛肉時，牛肉燉久了也不會腐爛，但把握這兩點，肉又軟又爛，所以很實用。
  溫暖的貼士： 1、切牛肉塊的大小在5厘米左右即可。 2、請一定要放生姜片。 姜也可使牛肉變軟。