當前位置：中國生活都市網(wǎng) >> 看健康 >> 文章正文
頸部有淋巴結(jié) 雞翅尖有毒素？這10個關于吃雞的誤區(qū)欺騙了多少人
發(fā)布于：2021-01-09
本文授權轉(zhuǎn)載自微信官方賬號：39健康網(wǎng)(health39net)
附錄：
【雞怎么吃最營養(yǎng)？】
吃肉比喝湯更有營養(yǎng)。許多人認為雞湯比雞肉更有營養(yǎng)，因為雞肉的精華是在湯里燉的。其實不是。軍事醫(yī)學科學院食品與營養(yǎng)系芮莉莉博士指出，即使燉雞也比雞湯營養(yǎng)豐富得多，雞湯和雞肉的蛋白質(zhì)含量分別為每100克1.37克和25.1克，相差18倍。
【雞怎么吃最鮮美？】
雞肉配土豆和蘑菇更好。土豆含有較多的谷氨酸，非常適合新鮮雞肉。蘑菇富含鳥苷酸，在慢燉過程中會與雞肉的肌苷酸鈉發(fā)生反應，釋放出游離的谷氨酸鈉。這三種物質(zhì)可以大大增強雞肉的風味。
參考文獻：
[1]雖然雞肉很好吃，但是記住這些部位不要隨便吃[J]。中餐，2019，(21):150。
[2]左。土豬土雞比外國豬土雞營養(yǎng)好？[J]?！督】凳澜纭罚?019.04。
云吳昕。當?shù)想uPK快雞[J]。方圓，2017，(4):62-63。
徐德天。口服膠原蛋白水解物對皮膚的影響。中國美容醫(yī)學，2013.3。
本文授權從微信官方賬號：39 health39net轉(zhuǎn)載，第二次轉(zhuǎn)載謝絕。如需授權，請聯(lián)系原作者。