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【西溪營(yíng)養(yǎng)雙11特別版】營(yíng)養(yǎng)不貴——5種民用“超級(jí)食品”
隨著雙11的到來(lái)，各地的廣告和信息都在要求大家“買進(jìn)來(lái)買進(jìn)來(lái)”，但西溪想告訴大家，說(shuō)到吃，“貴”不一定代表“好”。
希望這篇關(guān)于“超級(jí)食品”和“平民食品”的文章能買的清楚。
“聰明的女人沒(méi)有飯就不會(huì)做飯。”米、油、鹽、食品是家庭開(kāi)銷不可或缺的物品，但幾百塊錢去超市的費(fèi)用也不小。怎么吃才能省錢又健康？現(xiàn)在很多食物都被推到了“超級(jí)食物”的祭壇上，比如牛油果、藍(lán)莓、羽衣甘藍(lán)等等。它們很貴。有什么便宜的“超級(jí)”食物嗎？
茜茜今天會(huì)談到“超級(jí)食物”以及自己生活中常吃的幾種價(jià)格親民的“平民超級(jí)食物”。
1、超級(jí)食物是什么？
超級(jí)食物，顧名思義，是食物中的超級(jí)英雄。它們光鮮亮麗，宣傳的賣點(diǎn)是它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于“普通食物”，能幫助我們的身體抵御疾病。
“超級(jí)食物”就好像食物中的“超級(jí)英雄”
然而，正如超級(jí)英雄是漫畫(huà)的產(chǎn)物一樣，“超級(jí)食物”這一概念和承諾可以“快速減肥”的食譜一樣，只是商業(yè)炒作的結(jié)果。
醫(yī)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)上沒(méi)有這樣的概念，商業(yè)宣傳上也沒(méi)有明確的“超級(jí)食品”的定義。廣義來(lái)說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)豐富、有益健康的食物可以是超級(jí)食物，但每一種天然食物都是“超級(jí)食物”，所以沒(méi)有超級(jí)食物的獨(dú)特性。被廣泛宣傳的“超級(jí)食物”通常都是自帶光環(huán)的，有著異域風(fēng)情，超級(jí)完美的營(yíng)養(yǎng)成分以及昂貴的價(jià)格。
超級(jí)食物通常有異域風(fēng)情而且價(jià)格不菲
有一個(gè)元分析試圖為人體研究尋找“超級(jí)食物”。結(jié)果單子上有十幾種食物。研究最多的食物是各種莓類，'s常見(jiàn)的藍(lán)莓、小紅莓和草莓，以及名字難以辨認(rèn)的草莓和枸杞(枸杞在英語(yǔ)中也以“覆盆子”結(jié)尾)。除了漿果，還有鱷梨和山竹等一系列不常見(jiàn)的水果，美食，也屬于超級(jí)美食。另一個(gè)主要類別是各種奇奇怪怪的谷物,獼猴桃籽、亞麻籽、藜麥、毛皮小麥(一種非常粗糙的小麥)、大麻籽(也存在于中藥中)。還有羽衣甘藍(lán)、西蘭花、麥草等綠葉菜，.最后一類是調(diào)味料如胡椒、生姜、大蒜、可可粉和姜黃粉，以及發(fā)酵食品。如納豆和開(kāi)菲爾
常見(jiàn)的超級(jí)食物，種類多樣，沒(méi)有確定的定義
這些超級(jí)食物五花八門。最重要的是，漿果在它們都多少帶有一些異域風(fēng)情，不是人們?nèi)粘ｏ嬍持械某Ｒ?jiàn)食物。,的夏威夷很常見(jiàn)，比如“驚爆”。牛油果在墨西哥很豐富，但在熱帶也能生產(chǎn)。Spealght小麥生長(zhǎng)在德國(guó)等歐洲國(guó)家，納豆和枸杞是亞洲食物。這些食物的營(yíng)養(yǎng)成分也還不錯(cuò)，在蛋白質(zhì)含量、不飽和脂肪含量、膳食纖維含量、維生素含量等許多優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素方面也有優(yōu)勢(shì)，這些將在后面提到。但是這樣的營(yíng)養(yǎng)成分是否值得超級(jí)的價(jià)格還有待商榷。
2、是什么成就了超級(jí)食物？
異國(guó)風(fēng)情的健康益處讓許多人購(gòu)買“超級(jí)食物”，這也保證了超級(jí)定價(jià)。的超級(jí)食物
我們周圍到處都是超級(jí)食物。在在身邊的超市里和電商上，“超級(jí)食物”是很多高消費(fèi)人群青睞的商品。,的高端超市里，一定有一個(gè)裝滿藍(lán)莓和覆盆子的架子，鱷梨也放在水果攤上。但是很多老人連鱷梨怎么切都不知道，在一個(gè)寶藏上搜索獼猴桃籽和亞麻籽會(huì)有很多結(jié)果?！胞湶荨敝瞥傻氖卟酥渤蔀榇秃凸咧甑臉?biāo)準(zhǔn)。
超級(jí)食物很貴
淡季一盒藍(lán)莓30-39元左右。
鱷梨易8-10元
一杯冰草果蔬汁30-40元
佳佳種子320克進(jìn)口99元，國(guó)產(chǎn)400克70元
亞麻籽400克40-80元
鷹嘴豆做的零食40元180 g左右
半斤羽衣甘藍(lán)10-25元
1包羽衣甘藍(lán)57g 60元
超級(jí)食物的超能力可能是——貴
超級(jí)食物不僅是營(yíng)養(yǎng)和健康的超級(jí)，也是社會(huì)和經(jīng)濟(jì)地位的超級(jí)，是新一代有消費(fèi)力的人群定義自己的方式。
荷蘭有一項(xiàng)研究，研究超級(jí)食物與社會(huì)經(jīng)濟(jì)地位、教育水平和參與文化活動(dòng)之間的關(guān)系。該研究隨機(jī)選取了荷蘭埃因霍溫的2812名成年人，調(diào)查了他們對(duì)五種超級(jí)食物(Spealght小麥、藜麥、枸杞、獼猴桃籽和麥草)的購(gòu)買情況，以及他們的教育水平、家庭收入和文化活動(dòng)次數(shù)(去藝術(shù)博物館、歷史博物館、歌劇或芭蕾、古典音樂(lè)會(huì)、戲劇等)。)。結(jié)果表明，每年參加文化活動(dòng)的人越多，購(gòu)買超級(jí)食物的次數(shù)就越多，當(dāng)然家庭收入和教育水平也就越高。
就像購(gòu)買奢侈品一樣，許多超級(jí)食物也類似于一種飲食上的奢侈品，不僅是提供營(yíng)養(yǎng)還提供一種不言而喻的社會(huì)地位。社會(huì)新人在有了自己的收入后，愿意加入購(gòu)買超級(jí)食物的行列。
3、超級(jí)食物的營(yíng)養(yǎng)
在經(jīng)濟(jì)形勢(shì)不確定的情況下，稍微貴一點(diǎn)、消耗快的消費(fèi)品超級(jí)食品，似乎不再是家境好的人最明智的選擇。
單從營(yíng)養(yǎng)來(lái)說(shuō)，超級(jí)食物有什么優(yōu)勢(shì)？
事實(shí)上，超級(jí)食物都是天然食物，沒(méi)有人工合成或者精制加工，自然是他們的購(gòu)買點(diǎn)之一。
超級(jí)食物通常富含維生素(包括抗氧化維生素C和復(fù)合維生素B)和礦物質(zhì)(如鉀和鎂)，因?yàn)樗鼈兪翘烊皇澄?
超級(jí)食物基本上是低飽和脂肪、低糖、高蛋白的健康食品
超級(jí)食物的顏色多種多樣，因?yàn)椴噬澄锟梢蕴峁└嗟目寡趸参餇I(yíng)養(yǎng)素。當(dāng)然超級(jí)食物拍下來(lái)發(fā)給朋友也很上鏡
就營(yíng)養(yǎng)而言，許多在我們生活中常見(jiàn)的、在超級(jí)食物是營(yíng)養(yǎng)豐富的健康食物，但是并不是唯一可以提供這些營(yíng)養(yǎng)素的食物。當(dāng)?shù)丶竟?jié)生產(chǎn)的廉價(jià)食品可以達(dá)到超級(jí)食品的類似營(yíng)養(yǎng)水平，但價(jià)格比超級(jí)食品低得多。
4、平民“超級(jí)食物”
營(yíng)養(yǎng)成分毫不遜色
接下來(lái)，茜茜會(huì)介紹幾種平民“超級(jí)食物”，.當(dāng)用剁手吃土的時(shí)候，可以很好的為還在健身減脂的你提供優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)而不會(huì)掏空你的荷包。和那些昂貴的超級(jí)食物相比一點(diǎn)也不差。
這些食物也是西溪平時(shí)吃的食物。
吃魚(yú)吃魚(yú)吃魚(yú)
深海魚(yú)是健康食品，網(wǎng)上名人最常見(jiàn)的食譜是——三文魚(yú),但你真的需要這么貴的配料嗎？西溪的首選替代品是——罐頭金槍魚(yú)。
是的，你說(shuō)得對(duì)。金槍魚(yú)罐頭是蛋白質(zhì)的一個(gè)很好的來(lái)源，但是如果是春天的水浸而不是油浸的話。
金槍魚(yú)的飽和脂肪低于蛋白質(zhì)含量不相上下，都是低飽和脂肪低碳水化合物無(wú)糖的食品，.鐵、鋅、鈣、銅和金槍魚(yú)富含礦物質(zhì)，而使人“聰明”的Omega3多不飽和脂肪酸EPA和DHA富含魚(yú)類，三文魚(yú)更豐富。
但是價(jià)格上三文魚(yú)是罐頭金槍魚(yú)的2倍，和高質(zhì)量的刺身三文魚(yú)更貴
綠葉菜中的英雄：菠菜vs羽衣甘藍(lán)
羽衣甘藍(lán)是一種聽(tīng)起來(lái)很仙的蔬菜，也是綠葉蔬菜中網(wǎng)絡(luò)名人的超級(jí)食物。如果加到沙拉里可以升級(jí)到更高的檔次，價(jià)格更貴。一些網(wǎng)絡(luò)名人小吃——，羽衣甘藍(lán)脆片更加是要幾十元一小包，'s減脂保健，是羽衣甘藍(lán)的宣傳亮點(diǎn)，其蛋白質(zhì)含量和維生素C含量在蔬菜中名列前茅。但是你一定要吃這種吃起來(lái)像紙一樣的菜才能得到這些營(yíng)養(yǎng)嗎？
當(dāng)然不是。在西溪推薦的平民超級(jí)蔬菜——菠菜，在各方面并不比羽衣甘藍(lán)差，而且價(jià)格只是羽衣甘藍(lán)的一半，，由于菠菜含水量較高，大約200克菠菜和100克羽衣甘藍(lán)營(yíng)養(yǎng)成分相同。200克菠菜的價(jià)格仍低于100克羽衣甘藍(lán)，鉀、鎂等有益于降血壓的礦物質(zhì)、葉酸、維生素K等維生素高于羽衣甘藍(lán)。羽衣甘藍(lán)唯一的優(yōu)點(diǎn)就是維生素C含量高。但是單一營(yíng)養(yǎng)素的豐富并不能說(shuō)服西溪在上面多花幾倍的錢，維生素C已經(jīng)在昂貴的羽衣甘藍(lán)片中流失了。
神奇的牛油果也有低配版
牛油果是一種神奇的食物，但作為一種水果，像黃油一樣的口感，脂肪含量很高但是以健康的不飽和脂肪為主，西溪承認(rèn)牛油果有其獨(dú)特的魅力。但是價(jià)格高，購(gòu)買困難，不貼近百姓。經(jīng)常十幾塊錢，但是買硬的生牛油果，吃了沒(méi)味道就可惜了。
在營(yíng)養(yǎng)成分方面，另一種北京消夏的小吃——煮花生，完全可以和牛油果媲美。同等重量的花生比牛油果熱量高。畢竟花生是堅(jiān)果，沒(méi)那么多水，而牛油果是水果的一種，吃花生不能吃太多。此外，在選煮花生，不用選擇用油炸或炒過(guò)的，.你不能選擇加了很多鹽和糖的五香或奇怪的花生
豆類PK：毛豆vs鷹嘴豆
鷹嘴豆是很多中東美食中常見(jiàn)的食物，但在健身圈作為超級(jí)食物長(zhǎng)期流行，有的甚至推廣為“健身減脂”的必備零食。一小袋速食鷹嘴豆價(jià)格十幾元甚至幾十元。但是它的營(yíng)養(yǎng)成分沒(méi)那么亮。
一個(gè)普通煮毛豆，比鷹嘴豆更加健康，蛋白含量更高，而且蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，微量元素的含量也比鷹嘴豆更佳。的關(guān)鍵是價(jià)格非常貼近人民。在家煮一鍋毛豆，健身后當(dāng)零食吃，超級(jí)省錢。
紅薯 vs 藍(lán)莓
藍(lán)莓是最經(jīng)典的超級(jí)食物，維生素和植物營(yíng)養(yǎng)素含量高。但季節(jié)性時(shí)間短，價(jià)格高，存放時(shí)間短，農(nóng)藥噴灑嚴(yán)重。
不容易找到一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藍(lán)莓相當(dāng)，但更民用，獲取方便的食品。最后，西溪選擇了紅薯。雖然一種是水果，另一種是塊根蔬菜，但紅薯的胡蘿卜素以及維生素含量非常高（是所有食物中最高的之一），這一點(diǎn)絕對(duì)可以和藍(lán)莓相比，同時(shí)紅薯的膳食纖維含量和飽腹感又高于藍(lán)莓。,藍(lán)莓中的花青素等植物營(yíng)養(yǎng)素比紅薯多，但紅薯營(yíng)養(yǎng)成分的答題卡已經(jīng)很優(yōu)秀了。從價(jià)格上，藍(lán)莓是紅薯的10倍之多，紅薯的價(jià)格優(yōu)勢(shì)還是非常明顯的。
所以少吃藍(lán)莓，多吃紅薯，可以增加飽腹感，減少主食攝入，完全適合減肥的人。
今天，西溪只挑選了五種受歡迎的“超級(jí)食物”。通過(guò)比較“超級(jí)食品”和“民間食品”的營(yíng)養(yǎng)成分，可以看出，吃的健康營(yíng)養(yǎng)并不是一件昂貴的事情。's的“超級(jí)食品”只是商業(yè)宣傳中的一種食品材料的“人民設(shè)計(jì)”，但我們可以有足夠的判斷力，不會(huì)被這些人的設(shè)計(jì)所迷惑。
所有的新鮮食物都是“超級(jí)食物”。只有均衡的飲食才是身體健康的基礎(chǔ)，身體健康才能經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。為什么不可以？
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