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很多地方的冷鏈?zhǔn)称钒b是正面的 如何安全食用冷凍冷藏食品？北京疾控有話(huà)要說(shuō)

天津市衛(wèi)健委報(bào)告11月7日18: 00-11月8日8:00報(bào)告新確診病例，為天津海聯(lián)冷凍食品有限公司裝卸工人.此外，媒體報(bào)道，許多地方的冷鏈?zhǔn)称吠獍b中的核酸呈陽(yáng)性。

市民在日常生活中應(yīng)該如何安全食用冷凍冷藏食品？北京疾控中心今天給出建議：

選購(gòu)時(shí)

去正規(guī)的超市或者市場(chǎng)買(mǎi)新鮮的產(chǎn)品。購(gòu)買(mǎi)時(shí)，可以使用一次性塑料袋，停止采摘冷凍和冷藏食品，避免直接接觸手，并正確佩戴口罩。

購(gòu)買(mǎi)預(yù)包裝冷凍冷藏食品時(shí)，應(yīng)注意食品標(biāo)簽的內(nèi)容，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和儲(chǔ)存條件，以確保食品在保質(zhì)期內(nèi)。

購(gòu)物后及時(shí)用肥皂或洗手液洗手，洗手前不要觸摸口、鼻、眼等部位。

海淘，從海外國(guó)家或地區(qū)采購(gòu)貨物，包括海外冷凍食品，應(yīng)注意海關(guān)的食品檢疫信息，并對(duì)外包裝進(jìn)行消毒。

清洗加工時(shí)

保持廚房和器皿清潔，處理食材前洗手。

把生食和熟食分開(kāi)。用于加工冷凍冷藏食品的容器(鍋)、刀具和砧板應(yīng)分開(kāi)放置，及時(shí)清洗和消毒，避免與加工直接進(jìn)口食品的器具混合，以免交叉污染。

冷凍食品應(yīng)儲(chǔ)存在冰箱的冷凍室中。不要存放太久，與熟食分層存放。

清潔或接觸冷凍冷藏食品后，接觸熟食前應(yīng)洗手。

廚房應(yīng)保持通風(fēng)和清潔，必要時(shí)應(yīng)對(duì)環(huán)境和餐具、炊具進(jìn)行消毒。

烹調(diào)食用時(shí)

烹飪冷凍和冷藏食物時(shí)，海鮮應(yīng)徹底煮熟。徹底煮熟的一般原則是保持鍋開(kāi)10-15分鐘。

盡量避免生吃海鮮、吃一半、泡在酒里、醋里或直接加鹽。

兩人或兩人以上一起吃飯時(shí)，記得使用筷子和勺子，減少交叉感染，減少傳染病和食源性疾病的發(fā)生。

沒(méi)吃過(guò)(煮過(guò))的海鮮，請(qǐng)存放在冰箱里，盡快吃完，一定要充分加熱后再吃，中心溫度要達(dá)到70以上；

一旦進(jìn)食后出現(xiàn)發(fā)熱腹瀉，應(yīng)及時(shí)到發(fā)熱門(mén)診就醫(yī)，并主動(dòng)告知進(jìn)食時(shí)間、食物種類(lèi)、食材來(lái)源等信息。

來(lái)源北京日?qǐng)?bào)客戶(hù)|記者賈曉紅

編輯：黃品超

工藝編輯泰