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三種適合用“破壁機(jī)”的人 買了怎么用比較好？

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什么情況可以考慮買？

破壁機(jī)的本質(zhì)是轉(zhuǎn)速更高的攪拌機(jī)，可以將食物打得更均勻細(xì)膩，不需要過濾，口感會更醇厚。

如果你有豆沙、肉醬、雜糧、濃粥或者喜歡這種口感,的家里有寶寶、老人需要吃這樣細(xì)軟的輔食，你可以考慮買一個。

但如果你單純認(rèn)為“破壁”聽起來更高級更健康，想吃得更有營養(yǎng)，那完全沒必要。

「破壁」更營養(yǎng)？

“破壁”打破植物的細(xì)胞壁，讓細(xì)胞的內(nèi)含物得以釋放?？上攵胀〝嚢铏C(jī)也能破壁。包括你的牙齒和你的胃酸，都能破壁。

如果你的牙口和消化功能沒什么問題，完全不需要破壁機(jī)來幫你做這件事的。

真的能讓食物吃完后更好的吸收，但是你摸著肚子說，你真正需要的是更充分的吸收營養(yǎng)？

「榨汁」好不好？

我們總是建議直接吃水果，不推薦把水果打成汁。

雖然榨果汁似乎可以讓你更容易吃到水果，但它并不能保留水果中所有的營養(yǎng)成分。但是，你確實很容易消耗更多的糖……因為細(xì)胞壁被破壞，糖被吸收得更快，血糖反應(yīng)更強(qiáng)烈。

與“榨汁機(jī)”相比，破壁機(jī)的優(yōu)點(diǎn)是不需要過濾可以保留水果中的膳食纖維和一些礦物質(zhì)。但是你可以不用過濾就用攪拌機(jī)來做。

|損失了什么？

在攪拌和榨汁的過程中，食物會與空氣充分接觸，像是維生素C之類的抗氧化物質(zhì)會在這個過程中大量損失。

轉(zhuǎn)速越快，接觸越充分，損耗越大。高速攪拌也會產(chǎn)生一定的熱量，一些熱敏維生素和植物化合物也會被破壞。

壓榨蔬菜汁也是如此，但蔬菜中的糖分較少，通常是通過加熱來烹飪的，所以蔬菜相對比水果要適合榨汁一些。

和「豆?jié){機(jī)」比怎么樣？

正如我前面說過的，破壁機(jī)比較適合來處理較硬的堅果、豆子和谷物,因為不需要過濾，生產(chǎn)出來的紙漿會醇厚細(xì)膩。不同種類的食物材料可以同時添加，以豐富食物的種類。

但由于五谷豆需要提前煮熟，先煮后打會比較麻煩，有加熱攪拌一體的豆?jié){更方便。

我再提醒你一次，對于腸胃不好、嘴不好的人來說，磨豆磨谷可以幫助消化。但是對于想要控制血糖的人來說，食物越細(xì)膩，血糖上升越快，不如還是吃整粒的豆子和谷物。

不過放點(diǎn)豆沙代替沙拉醬還是挺好的。

有必要用破壁機(jī)處理肉類嘛？

肉類的消化率和吸收率高于植物性食物。除非有消化問題的人，否則肉就是做熟咀嚼就能被消化地很好了.

另外，你真的愿意放棄吃肉的快樂嗎.